г. Электросталь , ул. Карла Маркса, 20
×
Ваш регион: г. Электросталь
Часы работы: Пн-Пт, 9:00-18:00
11.02.2020

Технические условия на торты и пирожные в Электростали

Содержание

    ГОСТы охватывают лишь незначительную часть представленного на рынке ассортимента кондитерских изделий, поэтому большинство из них выпускается по техническим условиям. Разрабатывается этот нормативный документ в соответствии с ГОСТ Р 51740-2016.

    Для чего нужны ТУ на торты и пирожные?

    Согласно ТР ТС 021/2011 вся пищевая продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия качества в виде декларирования. А для проверки соответствия необходимы стандарты, по которым она изготовлена. В таком качестве могут выступать ГОСТы, СТО либо ТУ.

    Потребность в разработке технических условий на торты и пирожные возникает, если на конкретный вид продукции нет ГОСТа или он не в полной мере отображает характеристики определенной группы продуктов. Также техусловия необходимы, если производитель решил наладить выпуск тортов и пирожных, которые изготавливаются по новой рецептуре, с применением новых компонентов или технологий.

    В технических условиях на торты и пирожные должны быть прописаны их органолептические, физические и химические характеристики, а также следующие моменты:

    • перечень и характеристики исходного сырья, применяемого в производстве;
    • способы контроля качества и безопасности;
    • правила приемки продукции;
    • правила транспортировки и хранения;
    • требования к маркировке;
    • срок годности продукции.

    Таким образом, технические условия на пирожные и торты описывают все их существенные характеристики и методы, позволяющие проверить их качество и безопасность. При этом технологическая инструкция и рецептура продукции в ТУ не прописываются, а разрабатываются в виде отдельных документов.

    Как разработать ТУ на торты и пирожные?

    Составлением технических условий на торты и пирожные может заниматься сам производитель, но в большинстве случаев работа над документом требует привлечения сторонних специалистов, которые смогут разработать его с учетом требований ГОСТ и выполнят его регистрацию (в добровольном порядке).

    Технические условия на торты и пирожные в Электростали

    Почему нам можно доверить оформление документов
    Гарантия легитимности документов по договору
    Гарантия легитимности документов по договору
    Только опытные эксперты и специалисты в штате
    Только опытные эксперты и специалисты в штате
    Персональный менеджер на протяжении всех работ и после
    Персональный менеджер на протяжении всех работ и после
    Конфиденциальность ваших данных
    Конфиденциальность ваших данных

    Для разработки технических условий на торты и другие кондитерские изделия производителю нужно предоставить в специализированную организацию стандартный пакет документов:

    • заявление;
    • реквизиты и копии уставных документов компании-производителя;
    • код ОКПО;
    • наименовании и краткое описание продукции;
    • перечень используемых ингредиентов.

    Срок составления технических условий на пирожные и другие мучные кондитерские изделия зависит от особенностей рецептуры и разнообразия ассортимента. После того, как документ готов, его направляют на согласование и утверждение заявителю. Регистрация ТУ – рекомендованная, но не обязательная процедура, однако большинство производителей все-таки прибегает к ней, чтобы защитить свои права на интеллектуальную собственность.

    При регистрации информация о ТУ вносится в единый реестр, а заявитель получает каталожный лист с отметками регистрирующего органа. Получить всестороннюю помощь в разработке и регистрации документов по стандартизации можно в многопрофильном центре «Сертификация Плюс». Наши специалисты грамотно проконсультируют Вас и разработают ТУ в соответствии с текущим законодательством.

    Видео-отзывы о нас
    Оставьте вашу обратную связь о работе компании или об отдельном сотруднике
    ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
    Оставьте контакты и мы свяжемся с Вами
    Нажимая кнопку «Заказать звонок», вы подтверждаете свое согласие на обработку персональных данных
    Так же с нами можно связаться
    по бесплатному номеру 8-800-700-66-17
    Выберите Ваш регион:
    Федеральный
    г. Электросталь , ул. Карла Маркса, 20
    ×
    Ваш регион: г. Электросталь
    Часы работы: Пн-Пт, 9:00-18:00