Разработка документации по системе ХАССП для ООО «ОТЕЛЬ СЕРВИС» (Бизнес-отель Евразия)

Содержание

Бизнес отель «Евразия» расположен в историческом центре Тюмени в непосредственной близости к деловому центру и другим достопримечательностям города. В самом отеле есть три тематических ресторана - русской, европейской и азиатской кухни: ресторан «Дворянское гнездо», лобби-бар, ресторан «Восточный экспресс».

Представитель ООО «ОТЕЛЬ СЕРВИС» обратился в нашу компанию для получения помощи в подготовке документации по системе ХАССП и ее внедрения.

Задачи проекта:

Перед нашими экспертами стояли следующие задачи:

Разработка документации по системе ХАССП для 3-х точек общественного питания, расположенных на территории Бизнес-отеля «Евразия» (г. Тюмень);
Проведение аудита;
Внедрение системы ХАССП;
Обучение персонала;
Сертификация по стандарту ИСО 22000.

Ход работы и нюансы проекта:

На первом этапе клиент заполнил опросный лист и подготовил необходимый пакет документов для нашего эксперта по ХАССП.

Далее наш эксперт приступил непосредственно к самой разработке комплекта документов по системе ХАССП, в течение 20 дней все документы были высланы клиенту поэтапно по мере их написания.

Следующим этапом был выезд наших экспертов на данные точки общественного питания с целью аудита и анализа их состояния на соответствие санитарным нормам, а также обучению руководящего персонала по разработанному пакету документов.

Заключительным этапом был оформлен сертификат ИСО 22000-2007, свидетельствующий о том, что система ХАССП внедрена на данном предприятии, а также были выданы «сертификаты соответствия аудитора» для тех, кому было проведено обучение нашим экспертом по системе ХАССП.

Результаты работ:

В результате работ, проведенных специалистами нашей компании, на предприятии клиента была внедрена эффективно действующая система ХАССП, благодаря которой обеспечивается соответствие всем санитарным требованиям и стабильное качество выпускаемой пищевой продукции.

Срок работ: 1 месяц

Проект курировал – специалист по сертификации Ульянова Анастасия.