Документарная проверка Роспотребнадзора – что проверяют в общепите?

Визит надзорных органов зачастую является стрессом для предпринимателей и сотрудников компании. Проверяющий специалист изучает процессы на пищевом производстве, а также уделяет большое внимание проверке документов. Многие нарушения фиксируются именно в части документов – журналов, плана ХАССП, ППК и другой документации. Чтобы минимизировать замечания и подготовиться к проверке, важно заранее знать, какие документы проверяет Роспотребнадзор во время визита.

Какие документы в общепите проверяет Роспотребнадзор

Во время проверки надзорного органа большое внимание уделяется ведению документации на предприятии. Роспотребнадзор проводит проверку ресторанов, кафе, столовых, а также производителей продуктов питания особенно тщательно, поскольку безопасность на производстве напрямую влияет на качество выпускаемой продукции.

Перечень необходимых документов для проверки Роспотребнадзора

Отсутствие каких-либо документов вносится в предписание, все замечания которого необходимо устранить. Эксперты «Сертификация плюс» помогут в разработке плана и журналов ХАССП согласно последним изменениям в законодательстве. Также оказываем услуги по разработке ППК на принципах ХАССП, нормативно-технических документов на пищевую продукцию (ТТК, ТИ, ТУ, СТО).

Если вам необходима комплексная подготовка к проверке Роспотребнадзора, включая анализ производственных процессов, наши эксперты всегда рады помочь. Связаться с нами можно по бесплатному номеру 8 800 700 66 17, электронной почте или через форму обращения на сайте.

Подготовка к проверке Роспотребнадзора

Подготовку к визиту надзорного органа важно проводить заранее, чтобы, в случае выявления недочетов и проблем, оставалось время для их устранения. Не допустить серьезных ошибок в документации и на производстве помогает внутренний аудит на предприятии, в который входит самостоятельная периодическая проверка всех документов и процессов.

Устранить недочеты и доработать имеющийся пакет документов можно несколькими способами:

• Самостоятельно, при наличии квалифицированных специалистов (из группы ХАССП, внутренних аудиторов или отдельного сотрудника);
• Обратиться за помощью в специализированные центры.

Специалисты «Сертификация плюс» более 8 лет помогают производителям пищевой продукции успешно внедрять систему ХАССП на предприятии и проходить проверки надзорных органов.

Если вам требуется помощь перед проверкой Роспотребнадзора (по технологическим процессам или доработке документации), мы всегда рады помочь. Оставьте заявку на бесплатную консультацию по телефону, электронной почте или через форму на сайте, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!